Llama la atención el llamamiento de la FAO
(la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación)
en cuatro campos:
- promoción del consumo de legumbres (lentejas, soja,habas, judías y garbanzos).
- reducción del consumo de carne
- aprovechamiento de los recursos locales comiendo productos de temporada
- planificación de las comidas comprando solo lo necesario para no malgastar alimentos
Uno no puede, por menos, de acordarse de la dieta mediterránea, de la cocina de la abuela y de aquellos tiempos históricos cuando los miércoles, los viernes y toda la Cuaresma no se comía carne ni derivados.
Ahora, a la generación de la comida «rápida y basura»,
es la FAO la que recomienda una dieta más saludable
¡Todo vuelve!
Hoy prepararé una comida mozárabe. Y no es salmorejo cordobés, pues los tomates vinieron de las Indias de américa.
Me inspira como base el olivo de Santa Lucía del Trampal y el agua de lluvia.
¿Vienes a probarlo?
‘No malgastar alimentos’. Gran consejo cristiano.
«Durante los siete años de abundancia, la tierra produjo copiosamente,
y él reunió todos los víveres recogidos en esos siete años y los almacenó en las ciudades, depositando en cada una de las cosechas de los campos vecinos.
De esa manera, José acumuló una enorme cantidad de cereales, tanto como la arena del mar, hasta tal punto que dejó de llevar un control, porque superaba toda medida. [Génesis 41, 47-49]
«Todos comieron hasta saciarse, y con los pedazos que sobraron se llenaron siete canastas.» [Mateo 15, 37]
«Cuando todos quedaron satisfechos, Jesús dijo a sus discípulos: «Recojan los pedazos que sobran, para que no se pierda nada».» [Juan 6, 12]
Danos hoy nuestro pan de cada día. Y prudencia previsora, para que no se pierda nada. Amén.
José Ramón, de acuerdo contigo.
Eduardo, bien por la iglesia mozárabe de santa Lucía.
Un artículo para leer:
Arbeiter, A. (2003). Los edificios de culto cristiano: escenarios de la liturgia. En «Repertorio de Arquitectura Cristiana en Extremadura. Época tardoantigua y altomedieval» (págs. 177-230). Mérida: Instituto de Arqueología de Mérida.